Bruch  und Molke

Prozessbehälter

             Reifekeller:

Die Käselaibe verweilen je nach gewicht

eine gewisse Zeit ins Salzbad.

Danach wird der abgetrocknete Käse

auf das Käsebrett gelegt und ins Käseregal

gestabelt. Dort wird er jedenTag die

ersten 3-4 Wochen gepflegt.

Die reife Zeit ist je nach Käse Sorte beträgt

von 6 Wochen bis 1 Jahr